风至此，阴气渐重，水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，故白露至，而气始寒也。白露节气，秋意浓，气候凉爽又干燥，顺应节令，应季而食，吃对食物，养好身体，收获健康。莲藕蹄花汤具有清热润燥、解渴除烦的功效。
主料：猪蹄1只，藕1节。
辅料：花生半小碗、姜、八角、大葱、盐、胡椒粉。
做法：
1.猪蹄洗净，一剖为二，提前用清水浸泡3、4小时，中间多此换水。
2.凉水入锅，大火煮开后转中火保持沸腾，煮大约5、6分钟，出净血沫。
3.流动的水，将焯水后的猪蹄冲洗干净，并再次清理残留的毛茬。
4.葱姜切大块儿，与洗净的八角一起做成料包。
5.另起锅，砂锅、铸铁锅最好，高压锅也可以，放入猪蹄和料包，加入足量清水，砂锅或铁锅多加水，大火煮开后转小火慢炖至熟烂；高压锅加水没过猪蹄约1、2厘米，大火上汽后转小火压制30分钟，自然排气，炖至熟烂，炖煮过程中不断打去浮沫和浮油，如果用高压锅，排气后开盖打去浮沫和浮油。
6.撇净浮沫浮油后，再次大火煮开。
7.莲藕去皮洗净，切滚刀块儿。
8.花生米洗净。
9.将莲藕加入到沸腾的锅中。
10.同时加入花生米。
11.继续炖至莲藕和花生米熟软，加入盐调味。
12.加入胡椒粉调味，尝尝味道，出锅即可。
